Delikatny kurczak duszony w kremowym sosie ze śmietany, z nutą słodyczy od gruszki i aromatem ziół prowansalskich. Prosty, szybki obiad — świetny pomysł na wspólny wieczór we dwoje, kiedy chcecie czegoś więcej niż zwykłego kurczaka z ryżem.
Składniki (orientacyjnie na 1-2 porcje — łatwo podwoić):
- 1 pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 2-3 połówki gruszki w półsłodkiej zalewie (plus kilka łyżek soku z zalewy), pokrojone w kostkę
- 2-3 łyżki śmietany kwaśnej
- 2-3 łyżki śmietanki słodkiej (30% lub 36%)
- płaska łyżeczka soli
- pieprz lub ostra papryka — do smaku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki oregano
- 1 ząbek czosnku, posiekany
Przygotowanie:
- Przygotuj marynatę: pokrojoną w kostkę pierś kurczaka wymieszaj z solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i ziołami, tak żeby przyprawy dokładnie pokryły mięso. Możesz dodać odrobinę śmietanki lub oliwy.
- Odstaw marynowane mięso na kilkanaście minut.
- W tym czasie pokrój paprykę i gruszkę w kostkę.
- Rozgrzej patelnię z tłuszczem i obsmaż kurczaka na dobrze rozgrzanym tłuszczu — dzięki temu mięso zostanie soczyste i jędrne.
- Gdy mięso będzie ładnie obsmażone, dodaj odrobinę soku z gruszek, śmietanę kwaśną i słodką.
- Wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.
- Dodaj pokrojoną paprykę i gruszkę.
- Przykryj pokrywką i duś, aż mięso będzie gotowe.
- Dopraw ponownie solą i ziołami, jeśli potrzeba.
- Podawaj z ryżem.
Wskazówka: to dobry przepis na romantyczny wieczór we dwoje — szybki, a wygląda i smakuje efektownie.
Orginalny przepis: KURCZAK Z GRUSZKĄ I ZIOŁAMI
Składniki:
1 pierś kurczaka
papryka
gruszka w półsłodkiej zalewie
śmietana kwaśna
śmietanka słodka
płaska łyżeczka soli
pieprz lub papryka ostra
papryka słodka
zioła prowansalskie
oregano
ząbek czosnku
Wykonanie:
Przygotowujemy marynatę. Kroimy pierś w kostkę, dodajemy soli, pieprzu, posiekanego wcześniej czosnku i posypujemy obficie ziołami. Wszystko mieszamy tak, aby zioła dokładnie pokryły mięso, możemy dodać odrobinę śmietanki lub oliwy. Odstawiamy tak przygotowaną marynatę na kilkanaście minut. W tym czasie kroimy paprykę i gruszkę w kostkę. Rozgrzewamy patelnię. Na dobrze rozgrzany tłuszcz dajemy mięso, wówczas mięso będzie soczyste i jędrne. Jak już mięso będzie ładnie obsmażone dodajemy trochę soku z gruszek, śmietanę kwaśną i słodką. Wszystko mieszamy i zagotowujemy na małym ogniu, dodajemy pokrojone wcześniej paprykę i gruszkę. Przykrywamy pokrywką aby mięso doszło. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i ziołami. Podajemy z ryżem.
Pycha!
A.SD.
Aśka czwartek, 28 styczeń 2010
Zrobiłam mojemu chłopakowi. Bardzo mu smakowało. Polecam naprawdę dobre.
