Lekka, aromatyczna zupa z podsmażonego bakłażana, pomidorów, czosnku i świeżej bazylii — śródziemnomorski klimat w jednym talerzu, podawana z grzankami z pieczywa.
Składniki:
- 3 małe bakłażany
- 4 małe pomidory
- oliwa
- 2 ząbki czosnku
- świeża bazylia
- 1 kostka bulionu drobiowego
Przygotowanie:
- Bakłażan obierz, oczyść z pestek, pokrój w centymetrowe paski i lekko podsmaż na oliwie.
- Dodaj pokrojone pomidory, czosnek i bazylię.
- Po 10 minutach przełóż całość do garnka.
- Kostkę bulionu rozpuść w ok. 1,5 l wody, wlej do warzyw i gotuj ok. 15 minut.
- Podawaj z grzankami z pieczywa.
Czy wiesz, że… bakłażan, zwany też gruszką miłosną lub oberżyną, to roślina z rodziny psiankowatych (Solanum melongena), pochodząca z tropikalnej Afryki, Egiptu, Arabii i Indii. W Polsce uprawia się go tylko w sprzyjających warunkach mikroklimatycznych.
