Faworki, zwane też chruścikami, to klasyk polskiej kuchni karnawałowej — chrupiące, delikatne paski ciasta smażone na smalcu i posypane cukrem pudrem. To idealny przepis na tłusty czwartek, ale równie dobrze sprawdzi się jako wspólne, niedzielne wypiekanie we dwoje.
Składniki:
- 20 dkg mąki pszennej
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 3-4 łyżki gęstej śmietany
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka spirytusu (zapobiega nadmiernemu nasiąkaniu tłuszczem podczas smażenia)
- smalec do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Mąkę, żółtka, sól, śmietanę i proszek do pieczenia wyrób na gładkie, elastyczne ciasto.
- Dodaj spirytus i jeszcze chwilę wyrabiaj, aż ciasto przestanie się kleić.
- Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek (im cieniej, tym chrupiące będą faworki).
- Pokrój ciasto w paski o szerokości około 3-4 cm i długości 10-12 cm. W środku każdego paska wykrój nożem podłużne nacięcie.
- Jeden koniec paska przełóż przez nacięcie i delikatnie ściągnij — w ten sposób powstanie charakterystyczny supełek faworka.
- W garnku rozpuść smalec — powinno go być tyle, by faworki mogły w nim w pełni się zanurzyć.
- Smaż partiami, aż zaczną się rumienić, następnie przewróć na drugą stronę.
- Po wyjęciu z garnka odłóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu, a potem obficie posyp cukrem pudrem.
Wskazówka: z podwójnej porcji wychodzi około 70 sztuk — to dobry przepis, jeśli planujecie częstować nim rodzinę albo gości.
Orginalny przepis: CHRUŚCIKI - FAWORKI
Składniki:
20 dkg mąki
3 żółtka
szczypta soli
3-4 łyżki gęstej śmietany
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Z powyższych składników wyrobić ciasto. Dodać 1 łyżkę spirytusu (żeby nie nasiąkały tłuszczem) i jeszcze trochę wyrobić.
Wałkować na cienkie placki. Uformować chruściki.
W garnku rozpuścić smalec (tyle, żeby chruściki się w nim zanurzyły). Jak zaczną się rumienić przewrócić na drugą stronę.
Po wyjęciu z garnka posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!
PS. Ja robiłam z podwójnej porcji i wyszło mi około 70 sztuk.
