Chrusty to inna nazwa znanych w wielu regionach Polski faworków czy chruścików — chrupiących, smażonych pasków ciasta posypanych cukrem pudrem. Ten przepis różni się od klasycznych faworków tym, że zamiast spirytusu można użyć octu, a ciasto nie wymaga proszku do pieczenia — wychodzi równie chrupiące, ale odrobinę bardziej kruche.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 żółtka
- kieliszek spirytusu (lub wódki) albo 3 łyżki octu
- ok. 200 ml gęstej śmietany (ilość zależy od tego, ile „zabierze” mąka)
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto — powinno być trochę luźniejsze niż na makaron.
- Podziel ciasto na 4 części. Każdą rozwałkuj na cienki placek.
- Wykrój prostokąty o długości 10-15 cm i szerokości 1-1,5 cm.
- Na środku każdego prostokąta wykonaj podłużne nacięcie i przewlecz przez nie jeden koniec paska — tak powstanie charakterystyczny supełek.
- Smaż na rozgrzanym smalcu lub oleju z obu stron, aż się zezłocą.
- Po wyjęciu odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu, a na końcu posyp cukrem pudrem.
Wskazówka: jeśli odsączysz chrusty dobrze z tłuszczu, są zauważalnie mniej kaloryczne niż mogłoby się wydawać — to popularny przysmak na tłusty czwartek.
Orginalny przepis: Składniki
3 szklanki mąki
3 żółtka
kieliszek spirytusu ewentualnie wódka lub 3 łyżki octu
gęsta śmietana ok. 200 ml (w zależności od tego ile zabierze mąka)
szczypta soli
Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto (luźniejsze niż na makaron). Podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować cienko i powycinać prostokąty ok. 10-15 cm długie, 1-1,5 cm szerokie. Na środku przeciąć i wywinąć. Chrusty należy smażyć na smalcu lub oleju - smażymy na obu stronach. Po wyjęciu odsączyć z tłuszczu.
Smacznego.
H. Ś. 
