Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku — to zasługa marynaty z jajek, curry i ostrej papryki, która działa też jak lekka panierka podczas smażenia. Wymaga odrobiny zaplanowania z wyprzedzeniem (marynowanie na noc), ale samo smażenie zajmuje kilka minut.
Składniki:
- 1 kg filetów z kurczaka
Marynata:
- 2 jajka (rozbite/roztrzepane)
- 1 łyżeczka wegety
- 1-2 łyżeczki ostrej papryki
- czerwony delikat do mięs (do smaku)
- 1 łyżeczka curry
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki oleju
Przygotowanie:
- Filety z kurczaka przekrój wzdłuż na pół lub pokrój na mniejsze kawałki — mniejsze kawałki lepiej się marynują i szybciej się usmażą.
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty na jednolitą masę.
- Zamocz filety w marynacie, dokładnie obtocz, przykryj i wstaw do lodówki na noc (to ważne — surowe jajko w marynacie z kurczakiem nie powinno stać w temperaturze pokojowej).
- Smaż na głębszym tłuszczu, partiami, aż kawałki będą złociste z obu stron.
- Sprawdź, czy kurczak jest dokładnie usmażony w środku — przekrój największy kawałek, mięso powinno być białe na wskroś, bez różowych miejsc.
FILETY Z KURCZAKA W CURRY
Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna
Proszę, oceń
Składniki:
1 kg filetów z kurczaka
Marynata:
2 jajka (rozbić)
1 łyżeczka wegety
1-2 łyżeczki papryki ostrej
czerwony delikat do mięs
1 łyżeczka curry
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki oleju
Wykonanie:
Filety z kurczaka przekroić wzdłuż na pół, można zrobić z nich mniejsze kawałki, wtedy lepiej się marynują.
Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Filety z kurczaka zamoczyć w przygotowanej marynacie i zostawić na noc. Smażyć na głębszym tłuszczu.
M. Sz. 
