Sernik złote łzy — z bezą i nutą pomarańczy

Kruchy spód, gładka masa serowa z delikatną nutą pomarańczową i chrupiąca, złocista beza na wierchu — stąd ta poetycka nazwa. Sernik, który warto upiec, kiedy chcesz komuś zrobić małą, słodką niespodziankę.

Wielkość blachy: dobrze sprawdzi się okrągła tortownica ok. 24-26 cm lub prostokątna blacha średniej wielkości

Składniki na ciasto:

• 1 kostka margaryny Kasia
• 4 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera śmietankowego
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki oleju
• 3 żółtka
• 1 budyń śmietankowy (proszek)
• olejek pomarańczowy lub cytrynowy (do smaku)

Składniki na bezę:

• 0,5 szklanki cukru
• szczypta kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

1. Margarynę, żółtka, cukier, mąkę i proszek do pieczenia posiekaj nożem, a następnie zagnieć jednolite, kruche ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim blachę, pokrywając również brzegi.
3. Przygotuj masę serową: cukier z żółtkami zmiksuj, dodaj olej i dalej miksuj, następnie dodaj ser, mleko, budyń i olejek pomarańczowy lub cytrynowy.
4. Wylej masę serową na ciasto.
5. Piecz ok. 20 minut w temperaturze 170°C.
6. Wyjmij sernik z piekarnika.
7. Ubij na sztywno pianę z 0,5 szklanki cukru, dodając szczyptę kwasku cytrynowego.
8. Wylej pianę na wierch masy serowej.
9. Piecz jeszcze 20 minut.

Orginalny przepis: 
SERNIK - ZŁOTE ŁZY

Składanki sernika - złote łzy:

CIASTO:
    1 margaryna KASIA
    4 żółtka
    3 łyżki cukru
    2,5 szklanki mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    Wszystko posiekać nożem, zagnieść ciasto.

MASA SEROWA:
    1 kg sera śmietankowego
    2 szklanki mleka
    1 szklankę cukru
    1/2 szklanki oleju
    3 żółtka
    1 budyń śmietankowy
    olejek pomarańczowy lub cytr.
    Cukier z żółtkami zmiksować, dodać olej, miksować, dalej ser, mleko i budyń.

Ciasto trochę rozwałkować, włożyć do blachy (brzegi również pokryć ciastem), wlać masę serową - piec ok.20 min w temp. 170 oC.

Wyciągnąć ciasto z piekarnika i na masę serową wylać pianę z 0,5 szkl. cukru (ubitą na sztywno, dodać szczyptę  kwasu cytrynowego). Piec jeszcze 20 minut.
 
Smacznego podczas kosztowania SERNIKA - ZŁOTE ŁZY !!!