Ciasto marchewkowe — wilgotne, z cynamonową nutą i polewą kakaową

Klasyk, który nigdy się nie nudzi — wilgotne, aromatyczne ciasto marchewkowe z cynamonem, orzechami włoskimi i rodzynkami, polane prostą polewą kakaową. Sprawdza się na każdą okazję, a jeszcze lepiej smakuje podane z serkiem waniliowym.

Wielkość formy: najlepiej sprawdzi się okrągła tortownica ok. 24-26 cm lub prostokątna keksówka/blacha średniej wielkości

Składniki na ciasto:

• 1 i ¼ szklanki oleju
• 4 jajka
• 2 szklanki drobno utartej marchewki
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• orzechy włoskie (garść, do smaku)
• rodzynki (garść, do smaku)

Składniki na polewę:

• 1 czubata łyżka kakao
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:

1. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę.
2. Stopniowo dodawaj mąkę i olej, miksując na niskich obrotach.
3. Na końcu dodaj utartą marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy i rodzynki — wymieszaj delikatnie szpatułką.
4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w 180°C przez ok. 40 minut (sprawdź patyczkiem — powinien wyjść suchy).
6. Polewę przygotuj, mieszając wszystkie składniki w małym garnku i podgrzewając na bardzo małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
7. Wystudzone ciasto posmaruj polewą.

Wskazówka: ciasto marchewkowe jest jeszcze lepsze podane z serkiem waniliowym — możesz wymieszać go z odrobiną cukru pudru i posmarować ciasto przed polewą lub podać osobno do każdego kawałka.

Orginalny przepis: CIASTO MARCHEWKOWE

 Składniki ciasta:

    1 i 1/4 szklanki oleju
    4 jaja
    2 szklanki drobno utartej marchewki
    2 szklanki mąki
    2 szklanki cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cynamonu
    2 łyżeczki sody
    szczypta soli
    orzechy włoskie
    rodzynki 


Polewa:

    1 czubata łyżka kakao
    4 łyżeczki cukru
    1 łyżka masła
    2 łyżki zimnej wody 

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew oraz proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy, rodzynki. Piec w temp. 180 st. C, ok. 40 minut.
Polewę robimy mieszając wszystkie składniki i gotując na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Smarować zimne ciasto.
Ciasto marchewkowe jest jeszcze lepsze jest z serkiem waniliowym.

RH