Ciasto orzechowe — dwa placki, krem budyniowy i chrupiąca orzechowa wierzchnia

Dwa miodowe placki przełożone kremem budyniowym, z jednym z nich pokrytym chrupiącą, karmelizowaną masą orzechową. Prosty w wykonaniu klasyk, który dobrze sprawdza się na rodzinne spotkania.

Wielkość formy: dla 2 placków z tej ilości ciasta najlepiej sprawdzi się okrągła tortownica ok. 24-26 cm, pieczona dwukrotnie, lub dwie blachy tej samej wielkości

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 0,5 kg mąki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki śmietany
• 20 dkg margaryny
• 1 szklanka cukru

Składniki na masę orzechową (na wierzch jednego placka):

• 20 dkg orzechów (włoskich lub mieszanych, posiekanych)
• ¼ kostki margaryny
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki miodu

Składniki na masę budyniową:

• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 2 łyżki mąki
• 5 łyżek cukru
• 0,5 litra mleka
• 1 kostka margaryny

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i margarynę wyrób na jednolite ciasto.
2. Dodaj jajka, miód i śmietanę, dokładnie wymieszaj.
3. Podziel ciasto na 2 równe części i uformuj 2 placki.
4. Przygotuj masę orzechową: podsmaż orzechy, margarynę, cukier i miód, a następnie lekko ostudź (uwaga: nie może wystygnąć całkowicie, bo zrobi się lepka i trudno będzie ją rozsmarować).
5. Na drugi placek (przed pieczeniem) wylej i rozsmaruj masę orzechową.
6. Piecz obydwa placki przez 15 minut w temperaturze 175°C.
7. Przygotuj masę budyniową: składniki ugotuj na 0,5 l mleka, a do gorącego budyniu dodaj kostkę margaryny i dokładnie rozetrzyj.
8. Pierwszy placek (bez orzechów) przełóż masą budyniową.
9. Na wierzch ułóż placek z masą orzechową — powinna być na górze.

Orginalny przepis:  CIASTO ORZECHOWE
 
Składaniki na ciasto orzechowe:

    2 jajka
    0,5 kg m±ki
    2 łyżki miodu
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    4 łyżki śmietany
    20 dkg margaryny
    1 szklanka cukru


Przygotowanie:
 Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz margarynę wyrobić na ciasto, następnie dodać jajka, miód oraz śmietanę.
Podzielić ciasto na 2 części i piec 2 placki przez 15 minut w temperaturze 175 oC.

Na drugi placek przed włożeniem do piekarnika wylać orzechy uprzednio przygotowane w następujący sposób:

    20 dkg orzechów
    1/4 kostki margaryny
    3 łyżki cukru
    3 łyżki miodu 


Wszystkie składniki podsmażamy i lekko studzimy (nie może być zimne, bo zrobi się lepkie i nie będzie można rozsmarować)

Masa budyniowa:

    1 budyń waniliowy
    2 łyżki mąki
    5 łyżek cukru
    1/2 litra mleka 


Wymienione składniki ugotować na 0,5 l mleka. Do gorącego budyniu dodać 1 kostkę margaryny i rozetrzeć.
Masę budyniową przekładamy 2 placki i gotowe. Część z orzechami powinna być na górze.

Smacznego

R. G.