Ciasto toffi — kruche placki, krem śmietanowy i kajmak z mleka skondensowanego

Dwa kruche placki przełożone puszystym kremem śmietanowym, polane domowym kajmakiem z gotowanego mleka skondensowanego i posypane orzechami. Efektowne ciasto, które robi wrażenie, a przygotowanie nie jest skomplikowane — wymaga tylko odrobiny czasu na „ugotowanie” toffi.

Wielkość formy: dla 2 placków z tej ilości ciasta dobrze sprawdzi się prostokątna blacha ok. 24×37 cm lub okrągła tortownica ok. 26 cm, pieczona dwukrotnie]

Składniki na ciasto:

• 50 dkg mąki
• 1-1,5 szklanka cukru pudru
• 15 dkg miodu
• 1 kostka margaryny
• 2 jajka
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na polewę toffi:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• ok. 10 dkg posiekanych orzechów

Składniki na krem śmietanowy:

• 1 litr śmietany 36% lub 30%
• 2 torebki śmietan-fixu

Przygotowanie:

1. Ze składników na ciasto zagnieć jednolite ciasto.
2. Podziel na dwie części i rozwałkuj każdą na placek wielkości formy.
3. Piecz każdy placek osobno przez 15 minut w temperaturze 200°C.
4. Przygotuj toffi: włóż zamkniętą, nieotwartą puszkę mleka skondensowanego do garnka, zalej wodą tak, by puszka była całkowicie zakryta, i gotuj na małym ogniu ok. 3 godzin. Ważne: regularnie dolewaj wodę, żeby puszka była zawsze w całości zanurzona — jeśli woda wyparuje i puszka zacznie się przegrzewać, może eksplodować. Po ugotowaniu odstaw puszkę do całkowitego wystudzenia przed otwarciem (otwieranie wciąż gorącej puszki jest niebezpieczne — gorąca masa pod ciśnieniem może wystrzelić).
5. Ubij śmietanę ze śmietan-fixem na sztywny krem.
6. Ostudzone placki przełóż kremem śmietanowym.
7. Wierzch posmaruj ugotowanym toffi i posyp posiekanymi orzechami.

Orginalny przepis: 
Składniki:
    50 dkg mąki
    szklanki cukru pudru
    15 dkg miodu
    kostki margaryny
    2 jajka
    1 cukier waniliowy
    1 łyżeczka sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść  ciasto. Podzielić na dwie części i rozwałkować. Piec każdą cześć po 15 minut w temp. 200 stopni C.

Polewa:
    1 puszka skondensowanego mleka słodkiego - gotować 3 godziny puszkę w garnku z wodą  (trzeba dolewać co jakiś czas wodę, aby zachować odpowiedni jej poziom w garnku). Otwierać i nakładać na gorąco.
    Przygotować ok. 10 dkg posiekanych orzechów. 


Krem Śmietanowy:
    1 litr śmietany 36% lub 30% - ubić z 2 torebkami śmietan Fix-u

Ostudzone placki przełożyć kremem, na wierzchu posmarować ugotowanym mlekiem skondensowanym  i posypać orzechami.

Smacznego!